¿La vitamina C es curativa o solo preventiva para los resfriados?

¿La vitamina C es curativa o solo preventiva para los resfriados?

Un buen suministro de vitamina C es importante para el funcionamiento del sistema inmunitario. expresarse en una mayor susceptibilidad a la infección. Por lo tanto, es obvio que la porción adicional de vitamina C es una cura milagrosa para los resfriados en la temporada de frío. Sin embargo, no se ha demostrado científicamente que tomar suplementos de vitamina C en dosis altas de ≥ 200 mg / día pueda prevenir o curar los resfriados en la población general. El DGE no recomienda el uso rutinario de una preparación para la profilaxis y la terapia de los resfriados.

La ingesta recomendada de vitamina C es fácil de lograr con nuestra dieta. Según los datos del Estudio de Consumo Nacional II, todos los grupos de edad en Alemania alcanzan o exceden la ingesta recomendada. Para adultos, esto es 110 mg por día para hombres y 95 mg por día para mujeres. Las mujeres embarazadas y lactantes tienen una mayor necesidad: la ingesta recomendada aquí es de 105 mg y 125 mg por día. Para los fumadores, la ingesta diaria recomendada es de 135 mg para las mujeres y 155 mg para los hombres.

Los mejores proveedores de vitamina C son verduras y frutas y productos elaborados a partir de ellos, como jugos y batidos. Debido a su alto contenido de vitamina C y la cantidad consumida, los cítricos, los pimientos, el repollo y las papas son fuentes importantes de vitamina C en invierno. Para una ingesta óptima de vitamina C, el DGE recomienda comer 5 porciones de verduras y frutas al día, preferiblemente con cada comida. Un vaso de jugo de naranja y una porción de brócoli cocido (150 g) o una porción de coles de Bruselas cocidas (150 g), un kiwi y una manzana proporcionan 150 mg de la vitamina. Al procesar alimentos, la vitamina C puede perderse debido a la influencia del oxígeno o las altas temperaturas o debido a su solubilidad en agua. Por lo tanto, las verduras y las frutas deben lavarse bien, pero solo brevemente, y las verduras deben cocerse al vapor solo brevemente.

¿Para qué necesitamos vitamina C?
La vitamina C soluble en agua, también llamada ácido ascórbico, es la vitamina más conocida. Se encuentra naturalmente principalmente en vegetales y frutas. Las bayas de espino amarillo (jugo), los pimientos dulces, las grosellas negras y el perejil (100 mg / 100 g) tienen un contenido particularmente alto de vitamina C. Muchos alimentos procesados, como los productos cárnicos y embutidos, han agregado vitamina C como aditivo para hacerlos más duraderos y conservar su color original. Los alimentos enriquecidos con vitamina C también están en el mercado.

La vitamina C interfiere con muchos procesos metabólicos. Entre otras cosas, participa en la construcción de tejido conectivo, huesos y dientes. Tiene un efecto antioxidante, lo que significa que atrapa compuestos dañinos como los radicales libres y las especies reactivas de oxígeno y, por lo tanto, protege las células y las moléculas del cuerpo del daño. Durante la digestión, mejora la utilización de hierro de los alimentos vegetales e inhibe la formación de nitrosaminas cancerígenas. La deficiencia de vitamina C es prácticamente inexistente en los países industrializados. Tan solo 10 mg de vitamina C al día previenen la forma más grave de escorbuto por deficiencia de vitamina C, anteriormente descrita a menudo como una enfermedad marítima.

Valores de referencia revisados ​​para la vitamina C: ¿qué ha cambiado?
En línea con el enfoque de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), se revisó la derivación de los valores de referencia para la ingesta de vitamina C en 2015. Esto ha cambiado los valores de referencia para bebés, niños y adolescentes y ligeramente para adultos. Se estableció una nueva estimación de 20 mg de vitamina C por día en lugar de 50-55 mg por día para los bebés. El valor de referencia para la lactancia materna ya no es 150 mg de vitamina al día, sino 125 mg. También se han encontrado valores más bajos para niños y adolescentes.

En lugar de la ingesta diaria recomendada de 100 mg de vitamina C, que anteriormente se aplicaba por igual a hombres y mujeres, el valor de referencia aumentó a 110 mg para los hombres y se redujo a 95 mg para las mujeres. El factor decisivo para las diferencias de género en el metabolismo de la vitamina C es el peso corporal. Por lo tanto, el requerimiento de vitamina C de las mujeres se deriva de las necesidades de los hombres y en relación con el peso corporal. Para los fumadores, los valores de referencia son más altos en 135 mg para mujeres y 155 mg para hombres por día, ya que tienen concentraciones más bajas de vitamina C en la sangre y mayores pérdidas metabólicas. (dge)

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Vídeo: La vitamina C realmente previene los resfriados?