Mala grasa: cómo el aceite de palma en los alimentos daña la salud

Mala grasa: cómo el aceite de palma en los alimentos daña la salud

Casi cada segundo alimento en Alemania ahora contiene aceite de palma. Los expertos creen que este aceite tiene efectos extremadamente negativos para la salud. La selva tropical masiva también está despejada para la producción de grasa barata.

Protección del medio ambiente y la salud contra el aceite de palma.
Los ambientalistas han criticado el aumento constante del uso de aceite de palma en la industria alimentaria durante años. Sobre todo en el sudeste asiático, la selva tropical está siendo talada en grandes cantidades para satisfacer la demanda. Talar y quemar causa contaminación peligrosa en los países, los animales pierden su espacio vital y las personas son expulsadas de sus aldeas debido a las plantaciones en crecimiento. Muchos expertos en salud también hablan en contra del aceite de palma. Recientemente, la revista de negocios y consumidores de ZDF "Wiso" informó cómo Nutella es perjudicial para el cuerpo y se centró en el aceite de palma que contiene. Datos interesantes sobre la conexión entre la salud y el aceite de palma se han resumido en el sitio web del Norddeutscher Rundfunk "www.ndr.de".

Contiene alrededor de cada segundo alimento
El aceite de palma se usa en numerosos alimentos. Se utiliza en la fabricación de chocolate, margarina, productos para untar y muchos productos terminados como la pizza. La materia prima le da a algunos platos una consistencia cremosa y untable y, por ejemplo, en sopas para bolsas, asegura que no se pegue polvo a la bolsa. Según lo informado por el NDR, una muestra del centro de asesoramiento al consumidor mostró que el aceite de palma estaba contenido en cada segundo alimento en el supermercado. Desde diciembre del año pasado, los fabricantes de alimentos se han visto obligados a indicar el origen vegetal de los aceites o grasas utilizados en la lista de ingredientes. Por lo tanto, en las etiquetas se puede encontrar información como "aceite de palma", "grasa vegetal (aceite de palma)", "aceite de oliva" o "grasa de coco". Esto brinda a los consumidores la oportunidad de evitar productos con grasas particularmente no saludables.

Aceite peligroso para la salud
Muchos expertos en salud consideran que el aceite de palma es particularmente problemático. Entre otras cosas, se sospecha que está involucrado en el desarrollo de cáncer y enfermedades cardiovasculares. Si el aceite de palma se calienta mucho, se pueden desarrollar los llamados ésteres de ácidos grasos (3-MCPD), que según el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos se consideran cancerígenos. En experimentos con animales, la sustancia desencadenó tumores por encima de una dosis determinada. Además, según los expertos médicos, el contenido relativamente alto de ácidos grasos saturados en el aceite de palma puede conducir a un deterioro de los lípidos en la sangre. Esto a su vez aumenta el riesgo de calcificación vascular (calcificación arterial) y diabetes.

Aceites vegetales que son mejores para su salud.
Según los expertos, los aceites vegetales con un alto contenido de ácidos grasos insaturados, como el aceite de nuez o el aceite de linaza, se consideran mejores para la salud. El NDR también permite que varios fabricantes den su opinión en su informe. Eso dice del Dr. Oetker: "Según el conocimiento de la compañía, no hay ningún riesgo para la salud al consumir aceite de palma". Y Nestlé dice: "Solo el consumo excesivo de ácidos grasos saturados puede tener un efecto negativo en los niveles de lípidos en la sangre". (Ad)

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