Consejo de nutrición: prepare carne de caza congelada rápidamente

Consejo de nutrición: prepare carne de caza congelada rápidamente

Para los amantes de la carne, la carne de caza es un manjar. Hay una serie de cosas a tener en cuenta durante la preparación para que no se pierda la frescura. Si compra carne de caza congelada, no debe esperar demasiado para cocinar, informa la ayuda de la iniciativa del consumidor.

La carne fresca de caza solo dura unos días. Por lo tanto: consumir o congelar rápidamente. La cacería exenta solo tiene que durar unos días hasta que la carne rica en proteínas pero baja en grasa esté madura y tierna y haya desarrollado su sabor típico. El juego sabe mejor cuando está recién preparado después del período de maduración apropiado.

Almacene la carne fresca de caza en el lugar más fresco en el refrigerador (el compartimiento más bajo sobre el cajón de verduras) y durante un máximo de 2-3 días.

La carne congelada debe descongelarse lentamente en un plato en el refrigerador. Lleva hasta dos días en el refrigerador y hasta 12 horas a temperatura ambiente. Asegúrese de que el jugo de carne que gotea no entre en contacto con otros alimentos. ¡Asegúrese de verter el líquido de descongelación! Prepare la carne lo antes posible después de descongelar. Para limpiar, enjuague brevemente la carne con agua fría y seque con papel de cocina.

El juego es bueno para congelar. Primero retire las pieles, tendones, cartílagos y tejido adiposo de la carne. No lave ni marine antes de congelar, entonces durará más. Es mejor proporcionar a los trozos de carne un resumen, peso y fecha. Deben envasarse y etiquetarse inmediatamente congelados a -18 ° C. El período de almacenamiento es diferente (ver tabla). Si se exceden los tiempos de almacenamiento, la grasa en la carne o el tocino puede ponerse rancia. La carne se vuelve seca y pajiza. (ayuda, sb)

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