Nunca congele manzanas frescas

Nunca congele manzanas frescas

Las manzanas frescas se pueden almacenar durante mucho tiempo si se almacenan adecuadamente
Las manzanas son saludables, sabrosas y versátiles. Pero si no desea procesar toda la fruta de inmediato, también puede conservar las manzanas, ya que muchas variedades son ideales para el almacenamiento en invierno. Para que las manzanas aún estén frescas en la primavera, es importante crear condiciones óptimas de almacenamiento. La ayuda del servicio de información al consumidor brinda consejos sobre lo que debe considerarse al almacenar y procesar la fruta.

Paquetes de energía con muchas vitaminas y minerales
Las manzanas son verdaderas "todoterreno" para la salud, porque contienen muchas vitaminas, oligoelementos y otros minerales valiosos como el calcio, el magnesio y el hierro. En consecuencia, deberían estar en el menú todos los días, ya sea puro, como salsa de manzana o pastel. Si todavía tiene muchas manzanas en casa después del final de la cosecha y no quiere reducirlas, por supuesto, puede almacenarlas. Sin embargo, siguiendo el consejo del servicio de información al consumidor "ayuda", se deben observar algunos puntos y se deben crear condiciones óptimas de almacenamiento.

No todas las variedades son aptas para el almacenamiento invernal
Esto incluye, entre otras cosas, una baja temperatura de almacenamiento de aproximadamente 4 ° C, así como una alta humedad del aire y ventilación selectiva. Además, las manzanas deberían p. debe almacenarse en una bodega oscura o en un garaje a prueba de heladas, por lo que debe tenerse en cuenta que las frutas no deben tocarse. Además, debe tenerse en cuenta que las manzanas emiten el etileno natural "gas de maduración", que convierte las partes verdes de la planta en amarillas rápidamente y hace que las frutas y verduras envejezcan más rápido, según la agencia de ayuda. En consecuencia, es aconsejable almacenar siempre las manzanas por separado o a cierta distancia de especies sensibles al eteno, como las peras, el brócoli, los pepinos y los tomates, verduras insensibles como Los puerros y los champiñones, por otro lado, toleran la proximidad de las manzanas.
También es importante que no todas las variedades sean generalmente adecuadas para el almacenamiento en invierno. Porque si bien esto no es un problema para variedades como Boskoop, Braeburn, Gala o Jonagold, p. Gravensteiner, James Grieve o Klarapfel se comen mejor o se procesan de inmediato.

Produzca fácilmente frutas secas usted mismo
Por ejemplo, es posible y relativamente sencillo. La producción de frutos secos. Para esto, la manzana se libera primero del núcleo, se pela y se corta en rodajas finas. Luego, las cuñas de manzana se secan en bandejas para hornear o rejillas forradas con papel pergamino en el horno o deshidratador a 60 a 65 grados, dependiendo del tamaño y el grosor, durante aproximadamente 12 a 24 horas, según lo recomendado por la ayuda. Sin embargo, la puerta del horno debe dejarse ligeramente abierta para que el vapor pueda escapar. También es aconsejable revisar las cuñas con más frecuencia durante el secado, ya que los anillos de manzana aún deben ser ligeramente elásticos al final.

A pesar del delicioso sabor, las manzanas secas deben disfrutarse con moderación, aconseja la ayuda. Debido a que el contenido de energía en términos de peso es significativamente mayor que el de la fruta fresca, lo que significa que 100 gramos de manzanas secas contienen cuatro a cinco veces más calorías que 100 gramos de manzanas frescas.

Refina la salsa de manzana con azúcar caramelizada y jugo de manzana
Otra opción de procesamiento es la popular salsa de manzana. Para modificarla y reducirla, el chef Felix Wessler del restaurante "Dining Room" en Norderney recomienda caramelizar un poco de azúcar al principio y luego, según el gusto, con vino blanco o jugo de manzana. para limpiar Solo entonces se agregan las manzanas en trozos pequeños y se hierven como de costumbre. "La salsa de manzana es perfecta con una vainilla fresca y canela", dijo Wessler a la agencia de noticias "dpa".

Nunca congeles manzanas
Sin embargo, congelar las manzanas no es una opción, según el experto en ayuda Harald Seitz. Debido a que las frutas tienen un contenido de agua muy alto, pierden su sabor. La congelación profunda también crea cristales de hielo que rompen las estructuras celulares. "La manzana pierde su consistencia como resultado", continúa Seitz. (No)

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