Dieta vegana paleo: la dieta de la Edad de Piedra funciona sin carne

Dieta vegana paleo: la dieta de la Edad de Piedra funciona sin carne

Cada vez más personas confían en la dieta de la Edad de Piedra
Las conferencias paleo están de moda y, después de su gran éxito en los Estados Unidos, también se están volviendo cada vez más populares en Alemania. La dieta se alimenta principalmente de alimentos de origen animal como la carne, los huevos y el pescado: los cereales, los productos lácteos y el azúcar son tabú. Pero incluso los veganos pueden perder algunas libras con éxito a través de la llamada "Dieta de la Edad de Piedra". En una entrevista con la revista femenina "Woman", las autoras Ellen Jaffee Jones y Alan Roettinger explican cómo funciona esto.

Orientación sobre la dieta de las personas de la Edad de Piedra
Frutas, verduras, huevos y, sobre todo, mucha carne: estos son los principios básicos de la llamada "Dieta Paleo", que se está volviendo cada vez más popular en Alemania. El término "paleo" o "paleo" no tiene nada que ver con la carne, sino que significa "viejo" cuando se traduce del griego. Porque es una forma de nutrición que se basa en la presunta nutrición de nuestros antepasados ​​en la Edad Paleolítica. En consecuencia, las comidas diarias consisten esencialmente en carne, pescado y verduras, también se permiten bayas y nueces. Como la agricultura aún no existía en ese momento, muchos otros alimentos familiares como el arroz, el centeno de maíz o la cebada, pero también la pasta, la harina y el muesli hechos con ellos, por otro lado, ya no están disponibles. También se evitan las papas, la leche y los productos lácteos, así como las legumbres.

La atención se centra en la calidad del producto.
Asimismo, los productos procesados ​​como el azúcar generalmente se evitan. En cambio, solo los alimentos de cultivos orgánicos no tratados están sobre la mesa para no solo lograr la pérdida de peso, sino también para fortalecer la salud del corazón y el rendimiento deportivo y mejorar el cutis. Se supone que la gran cantidad de proteína asegura una buena saciedad, similar a la dieta Atkins. Pero en contraste con esto, la dieta de la Edad de Piedra se centra en la calidad; en consecuencia, las frutas y verduras provienen principalmente del cultivo orgánico o de proveedores regionales en el mercado semanal.

La proteína animal es el componente central de la dieta de la Edad de Piedra. "¿Pero la dieta también es posible para mí como vegano?" Una pregunta obvia, porque cada vez más personas prescinden de la carne y los productos animales, como los huevos y la miel. Según los autores Ellen Jaffee Jones y Alan Roettinger, sin embargo, esto no es un problema. Están convencidos de que la dieta paleo se puede reconciliar con el veganismo y han reunido sus conocimientos y experiencia en su libro de cocina "Paleo Vegan" (riva Verlag, 14,99 €).

El término "dieta rica en proteínas" a menudo conduce a malentendidos
“La dieta Paleo a menudo se malinterpreta. La gente supone que uno solo debería comer carne aquí. Pero esto no es correcto ", explica la periodista y autora Ellen Jaffe Jones en una entrevista con la" Mujer ". La interpretación errónea generalmente surge cuando se habla de "alimentos ricos en proteínas" en relación con la dieta. Porque también hay muchas proteínas en las plantas. "El mundo vegetal consta de tantos colores brillantes, mientras que el mundo animal a menudo es solo marrón ... y lo mismo se aplica a la dieta", agrega el experto, que ha sido vegano desde 1986. Por lo tanto, la dieta Paleo de ninguna manera solo es adecuada para los consumidores de carne. En cambio, "incluso como vegano, tienes una gran selección de alimentos que NO están basados ​​en animales".

Las sustancias vegetales secundarias tienen un efecto promotor de la salud.
Y de hecho, hay una variedad de alimentos disponibles para la versión vegana de la dieta de la Edad de Piedra, p. Verduras, frutas, champiñones, hierbas silvestres, nueces y semillas. Quien llena alrededor de dos tercios del plato con verduras coloridas, proporciona muchas sustancias vegetales secundarias, continúan los autores. Se considera que son un "arma secreta" para la salud, entre otras cosas al reducir el riesgo de ciertas enfermedades cardiovasculares y de cáncer, actuar contra la presión arterial alta y fortalecer el sistema inmunológico. También es importante usar las grasas adecuadas como paleo vegano. Según los expertos, por lo tanto, es mejor usar grasas omega-6 y omega-3 en lugar de girasoles o aceite de maíz, como p. están contenidos en aceite de oliva y colza o nueces. "Mi plato favorito es, por ejemplo, la ensalada de rúcula con pomelo y avellanas", revela el autor Alan Roettinger.

Un buen plan de nutrición protege contra la deficiencia de nutrientes.
A pesar de los aspectos positivos, la forma especial de nutrición siempre es vista críticamente por los expertos. Debido a que la ausencia de productos de cereales significaría que faltarían minerales y fibra importantes, y el cuerpo tendría que obtener calcio valioso de otras fuentes en lugar de productos lácteos, dijo el "servicio de información de ayuda" en un mensaje. Además, no se pudo aclarar claramente cómo era realmente la dieta de las personas de la Edad de Piedra. Por lo tanto, generalmente se aplica lo siguiente: "Cuanto más restringida esté la paleta de alimentos, más difícil será proporcionar al cuerpo todos los nutrientes que necesita", advierte la ayuda. Si desea probar el alimento Paleo, definitivamente debe establecer un buen plan de nutrición para garantizar un suministro adecuado de nutrientes. (No)

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