Dieta: Pronto comeremos algas e insectos.

Dieta: Pronto comeremos algas e insectos.

¿Nutrición futura de los alemanes más ética gracias a las algas y los insectos?

Los hábitos alimenticios de los alemanes cambian constantemente. Por ejemplo, la proporción de vegetarianos ha aumentado significativamente en las últimas décadas. En el futuro, las algas y los insectos también podrían estar en el menú por razones éticas. En colaboración con el instituto de investigación de mercado TNS Infratest, los investigadores del Nestlé Future Forum han examinado cómo será nuestra dieta en 2030.

La encuesta representativa "¿Cómo es Alemania 2030?" Llega a la conclusión de que los alemanes utilizarán cada vez más insectos y algas como proveedores de proteínas para su dieta, también por razones éticas, informa la agencia de noticias "dpa". Además, la importancia de los productos regionales está aumentando y se están desarrollando las llamadas "tiendas de barrio", que dependen de las ofertas de fuentes locales, según Nestlé. En los próximos 15 años, los expertos esperan un cambio significativo en los hábitos alimenticios hasta la fecha.

Nutrición eficiente en el uso de recursos El instituto de investigación de mercado TNS Infratest preguntó a 1.029 consumidores en nombre del Nestlé Future Forum sobre varios escenarios de alimentos futuros. Según los resultados de la encuesta, se puede suponer que las algas e insectos también serán aceptados como proveedores normales de proteínas en Alemania para 2030, lo que hace posible una simbiosis entre el disfrute y la conservación de los recursos, informa la agencia de noticias "dpa". Para 2030, Essen se convertiría cada vez más en una cuestión de cosmovisión y prestigio social. En general, según los informes de "dpa", los encuestados nombraron "nutrición que conserva los recursos en una sociedad orientada al valor" como el más probable de los cinco escenarios futuros predefinidos. Por lo tanto, los aspectos éticos tendrían una mayor influencia en las actitudes hacia la alimentación, lo que beneficiaría a la agricultura regional y orgánica, pero también podría incluir el cambio a algas, insectos o productos cárnicos y pesqueros cultivados en un tubo de ensayo.

Fusión de farmacia y nutrición Los expertos del Nestlé Future Forum también llegaron a la conclusión de que la nutrición personalizada será mucho más importante en el futuro. Esto aumentaría las expectativas del consumidor para las opciones de alimentos individualizados. En el futuro, la nutrición puede "adaptarse a los requisitos individuales de cada individuo desde la edad del bebé", según Nestlé. La frontera entre nutrición y farmacia también podría fusionarse cada vez más. “Se acerca el momento de la huella molecular, las personas pueden secuenciar y ser tratadas de acuerdo con sus perfiles de salud. Los médicos estarán más conectados con nutricionistas y entrenadores deportivos para cuidar su salud individual ", explica Martin Kussmann, profesor de biología molecular en el Centro de Investigación Nestlé en Lausana. La salud y el disfrute se combinarían en nuevas formas de nutrición: “comida médica” como una tendencia entre los estantes de supermercados y farmacias.

Suministro de alimentos básicos en línea? Según los resultados del estudio actual, el papel del comercio electrónico crecerá inexorablemente con la compra de alimentos. Los alimentos frescos se pueden pedir en línea y entregar a casa el mismo día. El minorista de alimentos proporciona información importante sobre los productos y el contexto correspondiente, pero se espera que una gran parte del suministro básico esté en línea en el futuro. (fp)

> Imagen: Rainer Sturm / pixelio.de

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